Laksam

Bahan2:

======

Mee laksam:

--------------

Tepung Beras - 3 cawan

Tepung gandum - 1/2 cawan

Air suam - 4 cawan

Garam - secubit manja

Kuah

------

Ikan kembung - 5 ekor
Halia - 2 cm
Bawang merah - 4 ulas
Bawang putih - 4 ulas
Asam gelugor - 2 keping
Gula/Garam

Sambal
--------
Cili merah - 4 biji
Belacan - 1 cm
Garam - secubit manja
Limau sambal - 2 biji

Hiasan
--------
Kacang panjang
Taugeh
Daun kesum


Cara2:
======

Mee laksam
-------------

• Campurkan kesemua bahan dan kacau hingga sebati. Bancuhan akan jd spt adunan roti jala.
• di atas api kukusan, letakkan tutup periuk/pinggan tahan panas yg telah disapukan dgn sedkit minyak, dan tuangkan adunan sedikit (agak2 sesenduk) dan ratakan.
• tunggu hingga kukusan menggelembung (agak2 dalam 2-3 minit).
• angkat dan toskan, biarkan hingga suam dan gulung. Berhati2 krna mee mudah patah.
• ulang proses hingga adunan habis.

Ni rupa bila br keluar dr kukusan

Yang ni da siap digulung dan dipotong

 

 
 
Kuah:
------

• ikan direbus dan diasingkan isinya.tulangnya ketepikan.
• kisar isi ikan, bawang merah, bawang putih dan halia.
• satukan bahan2 di dalam periuk dan panaskan hingga mendidih.
• hiaskan dengan sambal, taugeh serta hirisan timun, daun kesum, dan kacang panjang.

Sambal
--------

• Tumbuk cili merah, belacan dan garam.
• Perahkan limau bila sudah lumat.

Aggaran hidangan:
=============
3-4 org yg sederhana lapar.